PARENTING AND BABY CARE

Featured

The beginning..

my family

//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({
google_ad_client: “ca-pub-4035912298107292”,
enable_page_level_ads: true
});

Hello all,

I want to begin my blog by sharing my small cute family pictures for whom I started cooking. And I also want to thank my mom S. Asha who cooks so tasty dish and for whose dish my entire big big family is a slave.. All my cousin brothers sisters and my aunts uncle love eating her dishes. So she is my only guru from whom I need all blessings.

Life forever and love endless.

Chicken 65/சிக்கன் 65

This is a favorite recipe of my mukul. The plate just get over in a second. They does not need a particular time to have this. They start eating by the side I am preparing this.

Hope you guys will enjoy trying this…

Ingredients:

  • Chicken boneless/சிக்கன் போன்லெஸ் – 500 gm
  • Egg/முட்டை – 1
  • Chilly powder/மிளகாய் தூள் -2 tbspn
  • Turmeric powder /மஞ்சள் தூள் – a pinch
  • Garam masala /கரம் மசாலா – 1 tspn
  • Chicken 65 powder/சிக்கன் 65 கொடி-2 tbspn
  • Crushed ginger garlic paste /இடிச்ச இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 tbspn
  • Freshly Crushed pepper/மிளகு இடித்து – 1 tspn
  • Salt/உப்பு – as taste
  • Oil/எண்ணெய் -for deep frying

Method:

Clean the chicken well and take in a wide bowl/சிக்கனை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து எடுத்து கொள்ளவும்.

Add all the ingredients one by one and marinate well. Let it sit for 15 minutes /மேலே கூறப்பட்டுள்ள அனைத்து பொருட்களை சேர்த்து பிரட்டி வைத்து கொள்ளவும். அதை 15 நிமிடம் ஊற விடவும்.

Take oil for deep frying. Once oil gets heated put some pieces into the oil and deep fry till gets cooked. /சிக்கன் ஐ பறிப்பதற்காக தேவைப்படும் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சிக்கன் துண்டுகளை போட்டு பொறித்து எடுக்கவும்.

Enjoyyyy!!!

Advertisements

Brinjal chickpeas puli kuzhambu /kathirikai sundakadalai puli kuzhambu/கத்திரிக்காய் சுண்ட கடலை புளி குழம்பு

Puli kuzhambu is a rare recipe found for lunch at home. And this tastes more better the second day. The left over will be a heaven to mouth. So trying to include proteins in diet here is the brinjal and chickpeas gravy. This Kuzhambu is tangy, spicy and little sweet.

Hope you ll try…

Ingredients:

  • Pearl onions/சின்ன வெங்காயம் – 15
  • Garlic/பூண்டு – 10
  • Tomato/தக்காளி – 2
  • Brinjal/கத்திரிக்காய் – 2
  • Chickpeas/சுண்ட கடலை – 200 gm/soak for 3 to 4 hours
  • Curry leaves/கறிவேப்பிலை
  • Tamarind/புளி – lemon sized
  • Chilly powder /மிளகாய் தூள்-1 tspn
  • Coriander powder /மல்லி தூள் – 1 tspn
  • Sambar powder /சாம்பார் பொடி-1 tspn
  • Asafoetida /hing/பெருங்காய தூள் – a pinch
  • Salt/உப்பு
  • Sesame /gingelly oil/நல்லெண்ணெய் – 2 tbspn
  • Mustard /கடுகு – 1 tspn
  • Fenugreek /வெந்தயம் – 1 tspn

Method:

  • Take a wide vessel/ஒரு பாத்திரத்தை எடுக்கவும்.
  • Cook the chickpeas in a pressure cooker adding little salt for 5 whistles/ஊற வைத்த கடலையை குக்கரில் 5 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்.
  • Add 2 tbspn sesame oil/2 tbspn நல்லெண்ணெய் ஊற்றவும்.
  • Add Mustard /கடுகு சேர்க்கவும்.
  • Add Fenugreek /வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
  • Add Curry leaves/கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
  • Add pearl onions and garlic and saute well/சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
  • Add tomatoes and saute till mushy/தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
  • Now add all the spice powders like chilly powder, coriander powder, Asafoetida, sambar powder and saute well/நன்கு வதங்கியதும் மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், பெருங்காய தூள், சாம்பார் கொடி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
  • It looks so reddy like this.

  • Now add the brinjal and saute well/நறுக்கிய கத்திரிக்காயை சேர்த்து வதக்கவும்.
  • Add the cooked chickpeas /வேக வைத்த சுண்ட கடலையை சேர்க்கவும்.
  • Add the tamarind puree and mix well. Add salt as per taste/புளி தண்ணீர் சேர்த்து களறி தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும்.
  • Allow it to boil for 10 minutes well and then simmer for 5 more minutes/10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும் பின் மேலும் 5 நிமிடம் சிம்மில் வைத்து கொதிக்க விடவும்.
  • Now add a small piece of jaggery and mix well simmer it/ஒரு சிறிய துண்டு சர்க்கரை (வெல்லம் /சீனி) சேர்த்து சிம்மில் விடவும்.
  • Serve with hot rice along with papad and I swear it will be a heaven for you/சூடு சோறு மற்றும் அப்பளம் (பப்படம்) உடன் பரிமாறவும்.

Egg masala scamble

This must be an home to home found recipe with egg. Making it more tastier watch it out.

Ingredients:

  • Oil(எண்ணெய்)
  • Mustard (கடுகு)
  • Urad dal(உளுத்தம் பருப்பு)
  • Channa dal(கடலை பருப்பு)
  • Onions(வெங்காயம்)-2
  • Green chilly(பச்சை மிளகாய்)
  • Tomato (தக்காளி)-1 small
  • Curry leaves (கறிவேப்பிலை)
  • Egg(முட்டை)-3
  • Chilly powder(மிளகாய் தூள்)
  • Black pepper powder (மிளகு தூள்)
  • Garam masala (கரம் மசாலா)
  • Salt(உப்பு)

Method:

  • Take a wide skillet.(oru பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைக்கவும்)
  • Add 2 tbspn oil.(2 tbspn எண்ணெய் விட்டு )
  • Add Mustard(காய்ந்ததும் கடுகு சேர்க்கவும்)
  • Add channa and urad dal(கடலை உளுத்தம் பருப்பு போட்டு தாளிக்கவும்)
  • Add Curry leaves (கறிவேப்பிலை போடவும் )
  • Add finely chopped onions and green chillies(பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்)
  • Add the chopped tomatoes. Remove the seeds inside. (தக்காளி சேர்க்கவும். தக்காளியின் விதைகளை எடுத்து விடவும்)
  • Add salt,1/2 tspn pepper powder, 1/2 tspn chilly powder and a pinch garam masala and saute well. (உப்பு, 1/2 tspn மிளகு தூள், 1/2 tspn மிளகாய் தூள், oru சிட்டிகை கரம் மசாலா சேர்த்து வதக்கவும்).
  • Break and drop the egg into it. And mix fast. Make sure it doesn’t stick to the sides and bottom. (முட்டையை உடைத்து ஊற்றி நன்கு கலைக்க வேண்டும். சட்டியின் அடி பிடிக்காது பார்த்து கொள்ளவும்).
  • Mix well till egg is cooked (முட்டை வேகும் வரை வதக்கவும்).
  • Serve and enjoy lovelies!!!!

Kulfi 🍦🍧🍨

This is the first icecream recipe to come on blog. So beginning with an easy all time all favourite kulfi for you here…

Ingredients:

  • Whipping cream/all purpose cream(வைப்பிங் கிரீம்) – 600 ml
  • Milkmaid/condensed milk(கண்டென்சட் மில்க்).
  • Vanilla essence (வெண்ணிலா எஸ்ஸென்ஸ்)-1 tbspn
  • Badam Pista powder

Method:

  • First you will have to prepare the kesar Badam Pista powder. You can see the preparation of this here.

kesar Badam Pista powder

(கேசர் பாதாம் பிஸ்தா பவுடர் செய்யும் முறை இங்கே கிளிக் செய்யவும்

கேசர் பாதாம் பிஸ்தா பவுடர்)

  • In a wide bowl, take the whipping cream. If you have electric mixer, beat for 8 minutes till it becomes fluffy. If not, you can beat with the hand egg beater in a super fast round movement for 10 minutes. It should triple amount and fluffy soft. (வைப்பிங் கிரீமை எலக்ட்ரிக் மிக்ஸர் கொண்டு 8 நிமிடம் நன்றாக பீட் செய்யவும். அ‌ல்லது கை கொண்டு முட்டை அடிக்கும் பீட்டர் வைத்து நன்றாக 10 நிமிடம் அடிக்கவும். கிரீம் 3 மடங்காக மெதுவாக ஆகும் வரை அடிக்கவும்)
  • Now add the Milkmaid, and mix inner out slowly. (மில்க் மெய்ட் சேர்த்து மெதுவாக மிக்ஸ் செய்யவும்).
  • Add 1 tbspn vanilla essence(வெண்ணிலா எஸ்ஸென்ஸ் சேர்க்கவும்).
  • Add the kesar Badam Pista powder and mix slowly. Don’t beat too much. Just give a mix. (கேசர் பாதாம் பிஸ்தா பவுடர் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.)
  • Transfer it to a air tight box and refrigerate for 3 hours.(ஒரு box இல் போட்டு 3 மணி நேரம் வரை ஃப்ரிஜ்ஜில் வைத்து எடுக்கவும்).
  • Enjoy kanmanies!!!!!

Kesar Badam Pista powder

I wanted to include nuts in mukul regular diet. He was having the kesar Badam milk of complan. I thought why don’t we try preparing this at home. So coming to recipe, try it out and let me know the feedback.

Ingredients:

  • Almonds/badam/பாதாம்-200 gm
  • Pista/பிஸ்தா – 200 gm
  • Cashews/முந்திரி பருப்பு – 200 gm
  • Saffron/குங்குமப்பூ – 1 tspn
  • Cardomom /ஏலக்காய் – 2 tbspn
  • Palm sugar/பனங்கற்கண்டு

Method:

Soak almonds in hot water for 10 minutes(பாதாம் பருப்பை சூடான வெந்நீரில் 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்).

Soak the Pista in same water for 5 minutes (அதே வெந்நீரில் பிஸ்தா பருப்பை 5 நிமிடம் ஊற வைக்க வேண்டும்).

Now take off from the water and remove and peel the skin of both almonds and pistachios. (பாதாம் மற்றும் பிஸ்தா பருப்பின் தோலை நீக்கவும்).

Pat it dry with a good muslin cloth and let it dry for 15 minutes(நல்ல வெள்ளை துணியில் பருப்புகளை நன்கு உலர வைத்து 15 நிமிடம் கழித்து எடுக்கவும்).

Now dry roast all the nuts.(அனைத்து பருப்புகளையும் நன்கு வறுத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்).

Let it cool down. (அதை ஆற விடவும்).

Now take the saffron, palm sugar cardomom and the roasted nuts to a mixer and ground them to a corse powder. Don’t over grind them, because it may turn into a paste. So just swirl it for 2 secs.

குங்குமப்பூ, பனங்கற்கண்டு, ஏலக்காய் மற்றும் வறுத்து எடுத்த பருப்புகள் மிக்ஸியில் போட்டு படித்து எடுக்கவும். வெறும் 2 நொடி (2 seconds) மட்டுமே அரைக்க வேண்டும் இல்லையென்றால் விழுதாகிவிடும்.

Transfer it to a air tight container and use it. (powder ஐ ஒரு டப்பாவில் போட்டு உபயோகிக்கவும்).

How to use?

Take a glass of milk and add a tbspn of the above ground powder and allow it to boil for 5 minutes well in simmer.

You can have it like that or you can also filter it and enjoy the milk.

ஓரு கப் பாலில் ஒரு tspn போடியை கலந்து அடுப்பை சிம்மில் வைத்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

அதை ஒரு glass இல் மாற்றி குடிக்கலாம். வேண்டுமென்றால் பாலை அரித்து எடுத்து குடிக்கலாம்.

Enjoy!!!!!

Crab curry /நண்டு kuzhambu/நண்டு ரசம் for cold and cough

Crab becomes a must recipe when my hus gets cold. Yes, crab helps reducing cough and cold. The grinding paste is a homemade medicine for cold clearance.

Ingredients:

  • Crab/நண்டு – 1kg
  • Oil
  • Salt/உப்பு
  • Chilly powder /மிளகாய் தூள்
  • Coriander powder /மல்லி தூள்
  • Chicken masala/சிக்கன் மசாலா
  • Turmeric powder /மஞ்சள் தூள்
  • Coriander leaves

To grind (அரைக்க தேவையான பொருட்கள்) :

  • Pearl onions/சின்ன வெங்காயம் – 12
  • Black pepper /நல்ல மிளகு – 1 tbspn
  • Cumin seeds/சீரகம் – 1 tspn
  • Fennel seeds/சோம்பு/பெருஞ்சீரகம் – 1 tspn
  • Kus-kus/poppy seeds/கசகசா
  • Cinnamon /பட்டை – a small piece
  • Cloves /கிராம்பு – 2
  • Cardomom/ஏலக்காய் – 3
  • Tomato-1 medium sized

Method:

  • Take all the ingredients under ‘to grind’ in a mixer and grind to a rough coarse paste without adding water.(அரைக்க தேவையான பொருட்களை மிக்ஸியில் போட்டு தண்ணீர் இல்லமால் அரைத்து எடுக்க வேண்டும்).
  • Clean and wash the crab properly (நண்டுகள் நன்கு சுத்தம் செய்து கழுவி வைக்கவும்).
  • Take a wide thick bottomed vessel. Add oil let it get heat. (ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும்).
  • Add some curry leaves and then add the ground paste (எண்ணெய் சூடானதும் கறிவேப்பிலை போட்டு அரைத்து எடுத்த விழுதை சேர்க்கவும்).
  • Let the raw smell go. (பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கவும்).
  • Add chilly powder, coriander powder, turmeric powder, Garam masala, chicken masala one by one. (மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா, சிக்கன் மசாலா ஒன்று ஒன்றாக சேர்க்கவும்).
  • Add little water and add the cleaned crabs one by one slowly. (சிறிது தண்ணீர் விட்டு நன்கு கழுவு எடுத்த நண்டுகள் சேர்க்கவும்).
  • Add the required amount of salt. (தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்).
  • Allow it to cook for 10 minutes. When the crab gets cooked the hard shell turns into red color. This is the notification that crab got cooked. (10 நிமிடம் வேக வைக்கவும். நண்டு வெந்ததும் அதன் ஓடுகள் சிவப்பு நிறமாக மாறி இருக்கும்).
  • Serve with hot rice, chapathi, rotis(சூடான சோறு, சப்பாத்தி, roti யுடன் பரிமாறவும்).

Enjoy!!!!!

Mutton thokku/mutton kootu/spicy mutton gravy(semi gravy)

This is an easy and a spicy mutton recipe you can all try at home. This will be a splendid hint to the beginners. I am sure all will love it. Hope you try it!!!

Ingredients:

  • Mutton pieces/மட்டன் – 500 gm
  • Pearl onions/சின்ன வெங்காயம் – 15
  • Tomatoes/தக்காளி – 2
  • Ginger garlic paste /இஞ்சி பூண்டு விழுது -1 tbspn
  • Curry leaves/கறிவேப்பிலை
  • Cinnamon/பட்டை
  • Cloves/கிராம்பு
  • Cardamom /ஏலக்காய்
  • Green chillies/பச்சை மிளகாய்
  • Turmeric powder/மஞ்சள் தூள்
  • Cumin powder/சீரக தூள்
  • Chilly powder /மிளகாய் தூள்
  • Coriander powder /மல்லி தூள்
  • Garam masala /கரம் மசாலா
  • Mutton masala /மட்டன் மசாலா
  • Salt/உப்பு
  • Coriander leaves /மல்லி இலை

Method:

  • Cut the pearl onions and tomatoes.(வெங்காயம் தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும்)
  • Wash and clean the mutton pieces with turmeric powder. (மட்டன் துண்டுகளை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து வைத்து கொள்ள வேண்டும்).
  • In a pressure cooker add the cleaned mutton pieces and water such that all pieces are immersed in it. (குக்கரில் மட்டன் துண்டுகள் மூழ்கி இருக்குமாறு தண்ணீர் ஊற்றி வேக வைக்கவும்).
  • Add 1 tbspn salt and 1 tspn Cumin powder. Close the cooker. Let it cook for 5 to 6 whistles. (wait till mutton is cooked tender), (1 tbspn உப்பு மற்றும் 1 tspn சீரக தூள் சேர்த்து 5-6 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்).
  • In a wide thick bottomed pan, add little oil and tspn ghee. (கடாயை எடுத்து சிறிது எண்ணெய் மற்றும் நெய் ஊற்றவும்).
  • Add the Cinnamon, cloves, cardamom and Curry leaves(பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்).
  • Add the onions and saute well till all the onions are cooked(நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்).
  • Add ginger garlic paste(இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்).
  • Add the chopped tomatoes (தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்).
  • Wait till all becomes mushy.
  • Add the cooked mutton pieces along with the water. (வேக வைத்து எடுத்த மட்டன் துண்டுகளை சேர்க்கவும். வேக வைத்த தண்ணீர் சேர்த்து கொள்ளலாம்).
  • Now simmer it and add chilly powder, coriander powder, Garam masala and mutton masala (அடுப்பை சிம்மில் வைத்து மிளகாய் தூள் மல்லி தூள், கரம் மசாலா மற்றும் மட்டன் மசாலா சேர்த்து நன்கு கிளறவும்).
  • Add salt (தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும்).
  • Higher the flame and allow it to boil for 15 minutes. (தீயை அதிகம் வைத்து 15 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்).
  • Add the coriander leaves (மல்லி இலை தூவி கொள்ளவும்).
  • Simmer the flame and wait till it gets thickened. You can adjust to your consistency. If you want more gravy you can serve just like that. (அடுப்பை சிம்மில் வைத்து கூட்டு போன்று கட்டியாக விடவும்).
  • Serve with rice chapathi and enjoy(சோறு, சப்பாத்தி உடன் பரிமாறவும்).