Cucumber Morkuzhambu/vellari morkuzhambu

This is an easy and tasty dish you can prepare for lunch.

Ingredients:

Cucumber(வெள்ளரிக்காய்)- 1/2 cup

Turmeric powder(மஞ்சள் தூள்)

Ayran(மோர்) /butter milk/beaten curd/yoghurt

Seasoning :

  • Oil
  • Mustard (கடுகு ) – 1 tspn
  • Urad dal(உளுத்தம் பருப்பு)
  • Chana dal(கடலை பருப்பு)
  • Curry leaves (கறிவேப்பிலை)
  • Dry chilly(காய்ந்த மிளகாய்)

To grind:

  • Grated coconut (துருவிய தேங்காய்)_1/2 cup
  • Cumin seeds(சீரகம்) – 1 tspn
  • Green chilly (பச்சை மிளகாய்)-3
  • Garlic(பூண்டு)-1 pod/1 பல்

METHOD:

Cut and clean the cucumber. (வெள்ளரிக்காயை கழுவி சுத்தம் செய்து சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்).

Add some water and cook the cucumber till soft. (நறுக்கிய வெள்ளரிக்காயை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைக்கவும்).

Keep the kadai in flame. Add little oil. (கடாயை அடுப்பில் வைத்து 1 tspn எண்ணெய் ஊற்றவும்).

Add Mustard (கடுகு சேர்க்கவும்).

Add urad dal. (உளுத்தம் பருப்பு சேர்க்கவும்).

Add Chana dal, Curry leaves and dry chilly.. (கடலை பருப்பு, கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும்.)

Grind the ingredients under ‘to grind’ to a coarse paste.

Add it to the kadaai. (அரைத்த விழுதை சேர்க்கவும்).

Add little turmeric powder. (மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்).

Add the cooked cucumber. (வேக வைத்த வெள்ளரி சேர்க்கவும்).

Mix together and allow to boil till a foam forms above.

I have fresh ayran. You can use home made curd /buttermilk and beat it well. (நன்கு அடுத்து வைத்த தயிர் /போர் சேர்த்து கலக்கவும்).

Mix well and just wait till the gravy gets heated up. Switch off the flame and serve. (நன்கு கலக்கி குழம்பு சூடாகும் வரை வைக்கவும். அடுப்பை அணைத்து சூடான சோறுடன் பறிமாறவும்).

Enjoy!!!!!!!

Advertisements

Tapioca dosa/மரவள்ளி கிழங்கு தோசை

Hi friends,

This is such a tasty breakfast from which you get lot of Appreciations. Trust me, I swear. This is really so full.

Sharing this with you all, enjoy…

Ingredients:

Serving: 3 to 4 persons

  • Rice(I used ponni rice, you can use the rice you cook)-1 cup(அரிசி)
  • Toor dal(துவரம் பருப்பு)-1/4 cup
  • Tapioca(மரவள்ளி கிழங்கு)-2 cup
  • Dry chilly(வத்தல்)-4
  • Cumin seeds(சீரகம்)-1 tspn
  • Salt(உப்பு)

Method :

Take 1 cup rice(1 cup அரிசி எடுக்கவும்)

Take 1/4 cup toor dal. Wash them and Soak both for 2 hours. (1/4 cup துவரம் பருப்பை எடுக்கவும். நன்றாக இரண்டையும் கழுவி சுத்தம் செய்து பின் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்).

Chop the tapioca into small pieces. (மரவள்ளி கிழங்கை படியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்).

Then take the soaked rice and dal in blender. (ஊற வைத்து எடுத்த அரிசி மற்றும் பருப்பை மிக்ஸியில் போடவும்).

Add the chopped tapioca (துண்டு துண்டாக நறுக்கி வைத்த மரவள்ளி கிழங்கை சேர்க்கவும்).

Add dry chilly. (வத்தல் சேர்க்கவும்).

Add Cumin seeds. Add salt. (சீரகம் சேர்க்கவும். உப்பு சேர்க்கவும்).

Grind to a semi smooth paste. Not that coarse. Like this. (மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். தோசை மாவு பதத்திற்கு இருக்க வேண்டும்.)

Keep the dosa tawa in flame. When it gets heat add a ladle full of batter and spread like a dosa. (தோசை கல்லை அடுப்பில் வைத்து, சூடானதும் 1 கரண்டி மாவை தோசை போல் ஊற்றவும்).

When 1 side gets cooked flip it to other side(ஒரு பக்கம் வெந்ததும் திருப்பி போடவும்).

Serve it hot with coconut chutney. (தேங்காய் சட்னி உடன் சூடாக பரிமாறவும்).

Potato fry

potato fry for lunch box

This is a regular lunch box special. Potato fry was an all time favorite lunch menu I loved during my school and college days. Even now my hus and mukul loves it.

Try this and comment me how it came out for you.

Ingredients :

  • Potatoes- cubed
  • Mustard seeds
  • Chana dal
  • Urad dal
  • Garlic – 4 cloves
  • Curry leaves
  • Turmeric powder
  • Garam masala
  • Chilly powder
  • Pepper powder
  • Oil

Method:

Cube the potatoes into small pieces and soak it in water.

Take a thick bottomed pan and add 2 tbspn oil in it.

Add Mustard seeds.

Once it sputters add Chana and urad dal.

Add curry leaves.

Add crushed garlic.

Once garlic gets fried, Add the potatoes. Be careful because oil may splash on you.

Add turmeric powder and salt as per your taste.

Let it fry for 8 minutes in high flame and then simmer it.

Once the potatoes get cooked well add half tspn of pepper powder, garam masala and chilly powder. And saute well till the raw smell goes off.

Potato fry is ready to be packed in box.

//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({
google_ad_client: “ca-pub-4035912298107292”,
enable_page_level_ads: true
});

Potato fry

potato fry for lunch box

This is a regular lunch box special. Potato fry was an all time favorite lunch menu I loved during my school and college days. Even now my hus and mukul loves it.

Try this and comment me how it came out for you.

Ingredients :

  • Potatoes- cubed
  • Mustard seeds
  • Chana dal
  • Urad dal
  • Garlic – 4 cloves
  • Curry leaves
  • Turmeric powder
  • Garam masala
  • Chilly powder
  • Pepper powder
  • Oil

Method:

Cube the potatoes into small pieces and soak it in water.

Take a thick bottomed pan and add 2 tbspn oil in it.

Add Mustard seeds.

Once it sputters add Chana and urad dal.

Add curry leaves.

Add crushed garlic.

Once garlic gets fried, Add the potatoes. Be careful because oil may splash on you.

Add turmeric powder and salt as per your taste.

Let it fry for 8 minutes in high flame and then simmer it.

Once the potatoes get cooked well add half tspn of pepper powder, garam masala and chilly powder. And saute well till the raw smell goes off.

Potato fry is ready to be packed in box.

Potato fry

potato fry for lunch box

This is a regular lunch box special. Potato fry was an all time favorite lunch menu I loved during my school and college days. Even now my hus and mukul loves it.

Try this and comment me how it came out for you.

Ingredients :

  • Potatoes- cubed
  • Mustard seeds
  • Chana dal
  • Urad dal
  • Garlic – 4 cloves
  • Curry leaves
  • Turmeric powder
  • Garam masala
  • Chilly powder
  • Pepper powder
  • Oil

Method:

Cube the potatoes into small pieces and soak it in water.

Take a thick bottomed pan and add 2 tbspn oil in it.

Add Mustard seeds.

Once it sputters add Chana and urad dal.

Add curry leaves.

Add crushed garlic.

Once garlic gets fried, Add the potatoes. Be careful because oil may splash on you.

Add turmeric powder and salt as per your taste.

Let it fry for 8 minutes in high flame and then simmer it.

Once the potatoes get cooked well add half tspn of pepper powder, garam masala and chilly powder. And saute well till the raw smell goes off.

Potato fry is ready to be packed in box.