Cucumber Morkuzhambu/vellari morkuzhambu

This is an easy and tasty dish you can prepare for lunch.

Ingredients:

Cucumber(வெள்ளரிக்காய்)- 1/2 cup

Turmeric powder(மஞ்சள் தூள்)

Ayran(மோர்) /butter milk/beaten curd/yoghurt

Seasoning :

  • Oil
  • Mustard (கடுகு ) – 1 tspn
  • Urad dal(உளுத்தம் பருப்பு)
  • Chana dal(கடலை பருப்பு)
  • Curry leaves (கறிவேப்பிலை)
  • Dry chilly(காய்ந்த மிளகாய்)

To grind:

  • Grated coconut (துருவிய தேங்காய்)_1/2 cup
  • Cumin seeds(சீரகம்) – 1 tspn
  • Green chilly (பச்சை மிளகாய்)-3
  • Garlic(பூண்டு)-1 pod/1 பல்

METHOD:

Cut and clean the cucumber. (வெள்ளரிக்காயை கழுவி சுத்தம் செய்து சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்).

Add some water and cook the cucumber till soft. (நறுக்கிய வெள்ளரிக்காயை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைக்கவும்).

Keep the kadai in flame. Add little oil. (கடாயை அடுப்பில் வைத்து 1 tspn எண்ணெய் ஊற்றவும்).

Add Mustard (கடுகு சேர்க்கவும்).

Add urad dal. (உளுத்தம் பருப்பு சேர்க்கவும்).

Add Chana dal, Curry leaves and dry chilly.. (கடலை பருப்பு, கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும்.)

Grind the ingredients under ‘to grind’ to a coarse paste.

Add it to the kadaai. (அரைத்த விழுதை சேர்க்கவும்).

Add little turmeric powder. (மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்).

Add the cooked cucumber. (வேக வைத்த வெள்ளரி சேர்க்கவும்).

Mix together and allow to boil till a foam forms above.

I have fresh ayran. You can use home made curd /buttermilk and beat it well. (நன்கு அடுத்து வைத்த தயிர் /போர் சேர்த்து கலக்கவும்).

Mix well and just wait till the gravy gets heated up. Switch off the flame and serve. (நன்கு கலக்கி குழம்பு சூடாகும் வரை வைக்கவும். அடுப்பை அணைத்து சூடான சோறுடன் பறிமாறவும்).

Enjoy!!!!!!!

Advertisements

Author: sindhumuthu

Hello friends✋✋,, I am a very usual home maker. Actually was a very normal cook 🙆who tried very bad recipes. But after my marriage when I was forced that I have to cook and no other go because me and my hubby were alone abroad I started taking cooking serious. I started out with lot of flop shows and my seriousness increased and I got explore with more proper and healthy cooking after my son born👨‍👩‍👧. I started being so conscious of his health and food habit. Still day I make sure he is always healthy. Healthy doesn't mean chubby and bubbly. May be chubby and bubbly looks to be cute but that is not only the concern. Hope all will enjoy my blogging. Will come out with healthy and homely recipes. This will surely be a support for ladies like 🍴.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s