Ennai kathirikai kuzhambu(tangy oily brinjal gravy)

This is a South Indian gravy to pair up with hot white rice, sometimes may be idli and dosa.


  • Pearl onions-15(சின்ன வெங்காயம்)
  • Tomato-2(தக்காளி)
  • Garlic pods-10(பூண்டு)
  • Brinjal-4(கத்திரிக்காய்)
  • Mustard seeds(கடுகு)
  • Fenugreek seeds(வெந்தயம்)
  • Curry leaves(கறிவேப்பிலை)
  • Tamarind pulp(புளி தண்ணீர்)
  • Chilly powder(மிளகாய் தூள்)
  • Coriander powder(மல்லி தூள்)
  • Sambar powder(சாம்பார் தூள்)
  • Asafoetida (பெருங்காய தூள்)
  • Jaggery – a small piece(சர்க்கரை)
  • Sesame oil(நல்லெண்ணெய்)


Take all the ingredients and keep it ready. (தேவையான பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளவும்)

In a wide thick bottomed vessel, add little sesame oil(ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது நல்லெண்ணெய் ஊற்றவும்)

Put the cut brinjal and fry for 5 minutes.(நறுக்கிய கத்திரிக்காய் போட்டு நன்கு வதக்கவும்).

once cooked add a pinch of salt and chilly powder. (கத்திரிக்காய் வெந்ததும் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும்).

Fry for minute and keep ite aside. ( 1 நிமிடம் வதக்கி தனியாக எடுத்து வைக்கவும்).

In the same pan, add 2 tbspn sesame oil. Once the oil gets heat, add Mustard seeds, fenugreek and Curry leaves. (அதே கடாயில் 2 tbspn நல்லெண்ணெய் விட்டு கடுகு, வெந்தயம், கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து எடுக்கவும்).

Add the cut onions garlic and tomato. (நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்).

Add the fried brinjal(பொறித்து எடுத்த கத்திரிக்காயை சேர்க்கவும்).

Add the tamarind pulp an allow to boil for 5 to 7 minutes. (உப்பு சேர்த்து, புளி தண்ணீர் சேர்த்து 5 – 7 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்).

Add chilly powder, Coriander powder, sambar powder, asafoetida and saute for 2 minutes(பின் மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், சாம்பார் கொடி, பெருங்காய தூள் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்).

Add a small piece of jaggery and simmer for 5 more minutes. (சிறிய துண்டு சர்க்கரை சேர்க்கவும். பின் அடுப்பை சிம்மில் இட்டு 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்).

Oily brinjal gravy is ready to serve. Enjoy. Have with hot rice and a microwaved papad you will love it.!!!!


Author: sindhumuthu

Hello friends✋✋,, I am a very usual home maker. Actually was a very normal cook 🙆who tried very bad recipes. But after my marriage when I was forced that I have to cook and no other go because me and my hubby were alone abroad I started taking cooking serious. I started out with lot of flop shows and my seriousness increased and I got explore with more proper and healthy cooking after my son born👨‍👩‍👧. I started being so conscious of his health and food habit. Still day I make sure he is always healthy. Healthy doesn't mean chubby and bubbly. May be chubby and bubbly looks to be cute but that is not only the concern. Hope all will enjoy my blogging. Will come out with healthy and homely recipes. This will surely be a support for ladies like 🍴.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s